為了幫助各大學員更好的學好ISO9001內審員知識，我們將與大家分享我們200多期內審員培訓班中的一些內審員考試試題,希望對大家學習ISO9001內審員知識有所幫助。

　一、 選擇題。答案中只有一個正確、完整，請將你認為最合適的答案序號填入括弧內(共12題，每題4分，共48分)。

　　1、組織可以刪減質量管理體系要求 ，除非刪減(c )否則不能聲稱符合標準要求

　　a. 僅限于產品實現階段

　　b. 僅限于產品實現和測量階段

　　c. 不影響滿足顧客和適用法律法規要求的產品的能力和責任

　　d. a+c

　　2、15、有效控制肉毒梭菌滋生的方法是 ( a )

　　a.用低酸罐頭加熱殺菌方法殺滅肉毒梭菌(A、B、E和F型)的芽孢

　　b.用酸化或發酵方法，使產品pH值降至4.6以下

　　c.采用腌制或干燥方法，使水活度降至0.93以下

　　d.以上方法都可行

　　3、質量目標應: ( d )

　　a. 是可測量的

　　b. 量化的

　　c. 與組織的質量方針相一致

　　d. a+c

　　4、質量手冊必須包括: ( d )

　　a. 質量方針和目標

　　b. 刪減的細節和合理性

　　c. 形成文件的程序或對其的引用

　　d.b+c

　5、管理評審應: ( d )

　　a. 按規定的時間間隔進行

　　b. 按策劃的時間間隔進行

　　c. 評價質量管理體系的適宜性、充分性、有效性

　　d. b+c

　　6、下列因素導致必須對HACCP計劃采取確認行動 ( d )

　　a. 原料改變

　　b. .重復出現偏差

　　c. 法律法規要求的變化

　　d. 以上都是

　　7、HACCP計劃可不包括 ( d )

　　a. HACCP計劃所要控制的危害

　　b. b.已確定危害將被控制的關鍵控制點

　　c. 關鍵限值

　　d. d.負責執行每個監視程序的人員的培訓內容

　　8、生產和服務提供的受控條件應包括： ( d )

　　a. 實施監視和測量

　　b. 獲得作業指導書

　　c. 交付后活動的實施

　　d. a+b+c

　　9、如何判定食品安全管理體系的有效性 ( d )

　　a.是否按GB/T22000-2006建立了食品安全管理體系文件(包括前提方案PRP(s)、HACCP計劃和其他要求的文件)

　　b.已按體系文件貫徹執行

　　c.實施了驗證，效果良好

　　d.以上都是

　　10、前提方案(PRP(s))可以包括以下具體實施的 ( d )

　　a. 良好操作規范(GMP)

　　b. b.工藝操作規程

　　c. c.交叉污染的預防措施

　　d. d.以上都是

　　11、檢查表的作用是 ( d )

　　a.保證審核路線，審核思路的清晰、合理、有效 b.保持審核的節奏和連續性

　　c.預先通知被審核方需審核的內容 d . a+b

　　12、根據國家生活引用水規范的要求，細菌指標為 ( c )

　　a . 細菌總數<100CFU/ml，總大腸細菌總數<3個/L，游離余氯為0.05-0.3mg/L

　　b. 細菌總數<100CFU/ml，總大腸菌群 每100 ml水樣中不得檢出，游離余氯為0.05-0.3mg/L

　　c. 細菌總數<100CFU/ml，總大腸菌群 每100 ml水樣中不得檢出，游離余氯(適用于加氯消毒)在與水接觸30分鐘后應不低于0.3mg/L，管網末稍水不應低于0.05mg/L

　　d . 細菌總數<100個/ ml，總大腸細菌總數<3個/L，游離余氯(適用于加氯消毒)在與水接觸30分鐘后應不低于0.3mg/L

　　　　二、是非題。正確的請在括弧內劃“√”，錯誤的劃“×”(共15題，每題2分，共30分)。

　　( × )1、質量是指一組特性滿足要求的程度。

　　( × )2、組織的每一位員工都必須經培訓上崗。

　　( × )3、管理評審一般一年進行一次，時間間隔不超過12個月。

　　( √ )4、如果個人佩帶物，如：珠寶首飾、手表、飾針或其他類似物品可能對食品的安全性和適宜性帶來威脅，就應禁止工作人員佩帶或攜帶這些物品進入食品加工區內。

　　( × )5、記錄是提供符合要求和質量管理體系有效運行的唯一證據。

　　( √ )6、最高管理者應確保在組織內建立適當的溝通過程，并確保對質量管理體系有效性進行溝通。

　　( √ )7、產品防護也包括交付過程中產品的防護。

　　( × )8、顧客提供的圖紙可以不按對顧客財產的要求控制。

　　( × )9、質量管理體系標準8.3條控制的不合格品不包括交付后出現的不合格品。

　　( √ )10、所有的食品都應提供充分的產品信息以使食物鏈的下一個經營者能安全、正確地對食品進行處理、展示、貯存和制作。

　　( × )11、組織應確保外來文件得到批準，并控制其分發。

　　( √ )12、設計和開發的輸出應為采購、生產和服務的運作提供適應的信息。

　　( × )13、食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織全部產品或部分產品。

　　( × )14、質量改進就是實施糾正和預防措施，防止潛在不合格發生。

　　( × )15、內審一般一年進行一次，時間間隔不超過12個月。

　　三、簡答題(共3題，每題4分，共12分)。

　　1、請簡述內審員的作用。

　　答：(1)在體系運行中起到帶頭作用;

　　(2)在體系運行中起到監督作用;

　　(3)在體系運行中起到參謀作用;

　　(4)在員工和領導者之間起到橋梁和紐帶作用。

　　2、質量方針和質量目標的含義是什么?兩者的關系是什么?

　　答：(1)質量方針和質量目標的含義：

　　質量方針是對滿足要求和持續改進質量管理體系有效性的承諾;

　　質量目標是滿足產品要求所需的可測量的內容;

　　(2)兩者的關系：質量方針是制定和評審質量目標的框架;質量目標應與質量方針保持一致。

　　3、食品安全管理體系要求必須建立的程序文件有哪些?

　　答：食品安全管理體系要求必須建立的程序文件有：

　　(1)文件控制程序;

　　(2)記錄控制程序;

　　(3)監視和測量控制程序;

　　(4)潛在不安全品處置程序;

　　(5)不符合控制程序;

　　(6)糾正、預防控制程序;

　　(7)產品撤回控制程序。

　　四、 情景題。請根據下述事實，寫出符合或不符合哪個體系的哪個條款，以及理由(共1題，每體系1分、條款2分、理由2分，共10分)。

　　工廠抽檢時發現2004年2月4日生產的奶制品大腸桿菌超標，經調查證實為內包裝受污染所致，但此時已銷售300件，廠里組織人員只對未售出的產品和余下的包裝采取了措施。

　　答：

　　1、“抽檢時發現2004年2月4日生產的奶制品大腸桿菌超標”所涉及質量和食品安全體系的相關條款：

　　(1)企業對奶制品進行檢測。符合GB/T19001-2008/7.5.1生產和服務提供的控制，c)項必要時實施監視、測量;

　　(2)企業對奶制品進行檢測。符合GB/T19001-2008/8.2.4產品的監視和測量;

　　(3)企業對奶制品進行大腸桿菌檢測超標，有判定依據。符合GB/T19001-2008/7.1產品實現的策劃，c)產品所要求的驗證、確認，監視、測量、檢驗和實驗活動，以及產品接受準則;符合GB/T22000-2006/7.3.3.2　

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